Descrizione

Il termine fusillo deriva da “fuso”, lo strumento utilizzato dalle filatrici.

In origine, infatti, i fusilli venivano prodotti a mano secondo un metodo che si tramandava di madre in figlia: si trattava di attorcigliare, rapidamente e con maestria, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza, con un gesto che richiamava quello delle filatrici. Diversi sono i piatti regionali che utilizzano il Fusillo come pasta.