Descrizione

Specie : Tonno rosso
Liquido di governo: Olio di semi di girasole biologico spremuto a freddo (in rispetto delle indicazioni previste dalle norme europee vigenti in materia)
Sale : Salamoia

Denominato buzzonaglia di tonno rosso in olio di semi di girasole biologico spremuto a freddo, il prodotto consistente in porzioni di pesce (tonno rosso del mediterraneo) cotti al vapore e lavorati a mano, posto in uno specifico contenitore di vetro, chiuso dopo colmatura con il liquido di governo. Il prodotto è stabilizzato per mezzo di un trattamento termico di sterilizzazione in grado di inattivare in modo irreversibile gli enzimi ed i microrganismi che possono alterare l’alimento.