La cucina vegana e vegetariana è ormai al centro della consapevolezza delle generazioni più giovani. Come i movimenti di piazza – a partire dai Fridays For Future – dimostrano, i ragazzi sanno quanto sia sempre più urgente una alimentazione attenta e rispettosa non soltanto degli animali, ma anche dell’ambiente che gli allevamenti intaccano. Una scelta alimentare veg non è mossa soltanto dall’etica, dall’idea che a ogni essere vivente si debba riconoscere la stessa dignità. A indurre chi prende questa decisione c’è, in genere, una precisa scelta di sostenibilità. Fin da quando è nata la startup, il percorso verso l’innovazione di Foodgarage66 passa proprio attraverso la sostenibilità. Scegliamo prodotti biologici e produttori eticamente responsabili. Quello della sostenibilità e dello sviluppo green è uno dei fulcri del nostro lavoro, dei motivi stessi per cui Foodgarage66 è nata. Non poteva quindi mancare tra le nostre foodbox una proposta veg, naturalmente a modo nostro: riso carciofi, zafferano e cipolla ramata.

Foodbox veg tra colori e profumi: carciofi, cipolla ramata

Colori riconoscibili, sapori intensi, profumi dalla terra. Se ci pensiamo un attimo, è questo che ci viene in mente se pensiamo alla cipolla ramata e zafferano. Per chi ha avuto la fortuna di sperimentarlo o vive nella natura, si tratta di verdure che evocano i sapori e le abitudini dell’orto, della terra e del lavoro familiare. A volte richiamano direttamente anche la tradizione di alcuni luoghi, che identificano alcuni territori. Le cipolle siciliane ad esempio, o lo zafferano abruzzese. Colori e sapori di casa, per molti, che arrivano alla nostra tavola direttamente in foodbox.

Non solo: se pensiamo al food delivery, sovente ci si riferisce a prodotti che, dovendo essere conservati, non sono sempre sani. Uno degli obiettivi di Foodgarage invece è proprio abituarci – in pochi minuti, e senza difficoltà, a cucinare e nutrirci in modo sano. Anche per questo, un riso veg di verdure non poteva mancare tra le nostre foodbox, e il problema della conservazione e del trattamento delle verdure si risolve con la semplicità di una saporita crema di carciofi e zafferano, ideale anche per i più piccoli chenon sempre si fanno convincere volentieri a mangiare i carciofi ma che, attraverso questo amalgama, possono scoprire un sapore nuovo.

Grandi valori nutrizionali: la foobdbox veg per mangiare sano

Abbiamo parlato di cucinare sano: nella ricetta della nostra foodbox veg abbiamo inserito dei prodotti con dei valori nutrizionali importanti: i carciofi, ad esempio, sono ideali per chi sta seguendo una dieta a basso contenuto calorico e ricca di fibre. Il carciofo ha grandi proprietà benefiche. Fa bene per i problemi al fegato, ad esempio, e contrasta il colesterolo cattivo. Consumate carciofo in abbondanza se siete diabetici, tiene basso lo zucchero nel sangue. Il carciofo, infine, è un importante antiossidante, e svolge una efficace funzione di contrasto ai radicali liberi.

Lo zafferano, gustoso e deciso, è in genere molto amato anche da chi non apprezza la verdura, ma è un altro protagonista di quel mangiar sano che il food delivery spesso dimentica e che con le nostre foodbox vogliamo aiutarvi a cucinare senza complicarvi la vita. Forse non lo sapete, ma le proprietà benefiche dello zafferano sono numerosissime.

Oltre a regolare le funzioni digestive, infatti, aiuta soprattutto la nostra psiche. Si tratta infatti di un potente antidepressivo e antistress naturale, e un grande coadiuvante della memoria, tanto che si dice possa aiutare nella gestione di alcune patologie, come l’Alzheimer. Non è finita. Le sue poche calorie fluidificano il sangue, abbassando ipoglicemia e ipercolesterolemia, accellerano il metabolismo, danno sollievo all’irritazione di bocca e denti – è in generale un antinfiammatorio. Persino, lo zafferano fortifica i capelli. Non solo, tradizionalmente è considerato un grande afrodisiaco….

L’altra grande protagonista della nostra ricetta è la cipolla ramata, che nella nostra foodbox veg troverete in filetti. Anche la cipolla ramata è una scelta che va nella direzione di una cucina sostenibile e sana oltre che gustosa. Ha infatti proprietà diuretiche e depurative. E decongestionante e antiossidante, tanto che può avere un effetto sulla prevenzione dei tumori. Si tratta anche di un alimento anti infiammatorio, che rafforza il sistema immunitario, perfetto d’inverno e nei periodi in cui abbiamo le difese più basse. Da cruda, la cipolla è anche antibatterica. Insomma, una foodbox veg amica della salute!